川香脆盏

川香脆盏

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瑞雪兆丰年💖💖
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我是一位小学生，业余时间喜欢帮厨。今天和奶奶合作做川香脆盏：油炸豆皮裹住时蔬虾滑，丹丹郫县豆瓣的酱香，让轻食也有川味的灵魂。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

川香脆盏的用料

丹丹有机郫县豆瓣酱 15克 豆皮 1张
虾滑 50克 青豆 40克
胡萝卜丁 40克 橄榄油 适量

川香脆盏的做法

#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解1

步骤1

奶奶把豆皮剪了6块圆形
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解2

步骤2

沥干水分
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解3

步骤3

奶奶把豆皮边上剪了细道道
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解4

步骤4

油煮沸把豆皮炸金黄，捞出沥掉油。
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解5

步骤5

把焯水的青豆和胡萝卜丁沥干水分，拌上丹丹有机郫县豆瓣酱。
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解6

步骤6

挤上虾滑
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解7

步骤7

把所有食材，搅拌均匀。
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解8

步骤8

我在豆皮中间放上食材对折
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解9

步骤9

奶奶预热双面烤空气炸锅，炸蓝铺上硅油纸，把脆盏封口压住，以防露馅，160度烤10分钟，烤熟脆盏口就定型了。
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解10

步骤10

奶奶用波浪刀切了一个黄瓜宝塔，一个胡萝卜宝塔。我把两个宝塔摆盘中间，黄瓜皮摆宝塔前面装饰成草地，尽量挡住盘中花。
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解11

步骤11

奶奶让我尽情发挥摆脆盏，第一种；我把脆盏绕宝塔斜着摆放射状。
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解12

步骤12

第2种摆法：脆盏扇形围边
#川菜之魂 有机新生#川香脆盏的做法图解13

步骤13

第3种摆法：脆盏扇形围塔

川香脆盏的烹饪技巧

喜欢吃辣脆盏还可以蘸点丹丹有机郫县豆瓣酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-14 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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